Setor: Indústria de enchidos e charcutaria

País: Portugal

Instalador: Univerfrio

Como climatizar e conservar produtos cárneos em 23 compartimentos utilizando CO₂ como refrigerante natural, recuperando o calor residual para o descongelamento e automatizando a rastreabilidade HACCP exigida pela legislação alimentar.

O desafio: refrigeração natural, eficiente e com rastreabilidade em 23 instalações

Garantir um arrefecimento fiável nas câmaras de congelação, nas câmaras frigoríficas e nas salas de produção, com refrigerante natural, máxima eficiência energética e a comprovação documental das temperaturas exigida pela regulamentação alimentar.

Controlo de congelação com CO₂ (R744) e válvula de expansão eletrónica

As 3 câmaras frigoríficas funcionam com expansão direta de CO₂, controladas pelo RTX 600/V Domino Zero com teclados KDX. O controlo da válvula de expansão eletrónica com sobreaquecimento mínimo estabiliza a temperatura e reduz o consumo do sistema.

Descongelamento por glicol quente: sem resistências elétricas

Em vez de resistências, o sistema de descongelação aproveita o calor residual da própria instalação através de glicol quente. Um controlador DR4022, juntamente com um módulo Televis IN que monitoriza as temperaturas e as pressões, gere todo o processo. A poupança repete-se em cada ciclo de descongelação, todos os dias do ano.

Refrigeração e cozinhas com controlo HACCP integrado

As 10 câmaras frigoríficas e as 10 oficinas e salas de produção, refrigeradas por água com glicol, são controladas pelo EWRC 500 NT HACCP AIR. O registo HACCP é gerado automaticamente e a configuração é efetuada a partir do telemóvel com a aplicação Eliwell AIR.

HACCP: análise de perigos e pontos críticos de controlo sem papelada.

Registo homologado de temperaturas com Memory NT

5 registadores Memory NT com 40 sondas registam as temperaturas de forma contínua: a prova documental exigida pela regulamentação, sem papelada.

Supervisão e gestão remota de toda a instalação

Um Televis Go com ligação Easy Gate supervisiona toda a instalação: alarmes, registos históricos e parâmetros acessíveis a partir de qualquer navegador, sem IP fixo nem VPN.

Benefícios

• Refrigerante natural (CO₂) na congelação e fluido secundário na refrigeração
• Descongelamento sem consumo elétrico adicional
• Rastreabilidade HACCP e registo automático homologado
• Gestão e assistência remota de toda a instalação

Tem um projeto semelhante em mente? Em Portugal, o nosso especialista Luis Barreto presta assistência técnica no terreno: l.barreto@eliwell.pt e podem contar com o apoio comercial de Daniel Cañas d.canas@eliwell.es